Description
Histoire de la cuvée: Nos Lièvres c’est de la bestiole vive, désaltérante et peu sulfitée. La portée de 2016 faisait du gras, faut pas se mentir, ce qui n’était pas mauvais mais… Désormais c’est du lapin de compétition, du quadrupède qui à la rage, plus rapide que le Lapin Blanc, moins taré que le Lièvre de Mars, tendu sur l’attaque, la truffe fourrée dans le fruit à chair blanche, la finale salivaire, gourmande avec un goût de “reviens-y”. C’est un lièvre nom de Zeus ! Vous ne pensiez tout de même pas que l’animal était chaste ?
Dégustation: Vous êtes sur du quasi sans soufre donc tout y change très vite. Souvent un peu fermé à l’ouverture du flacon, le vin se révèle amplement car il aime l’oxygène. Et là ce sont les fruits à chair blanche, les jasmins qui prennent leur place dans le verre. L’attaque énergique révèle un milieu de bouche souple et onctueux, d’une belle sucrosité qui surprend les habitués des blancs “secs comme des coups de trique”. On pense même parfois qu’il est doux ce qui n’est pas le cas, il est seulement bien mûr. La finale, plutôt courte, appelle néanmoins la prochaine gorgée. Un vin plaisir, simple et friand.
Robe: Or gourmand
Garde: Courte mais franche, ça se boit quand c’est là.
