Description
Histoire de la cuvée : C’est en 2013 que je tente pour la première fois de créer une tête de cuvée, à savoir séparer de manière drastique les trois meilleures barriques de l’élevage du Chemin Blanc pour l’isoler dans ce qui deviendra le Chemin d’Or. Une volonté de vous proposer ce que nos parcelles de blancs passées au crible de l’élevage en fût produit de mieux, de plus fin et racé. Cette micro cuvée par définition comporte des notes cristallines que l’on ne retrouve pas dans le Chemin Blanc plus en rondeur. Or là, vous aurez à la fois la générosité d’un vin du sud-ouest alliée à la vigueur d’un grand vin nordiste.
Dégustation : Une superbe bouteille qu’il faut savoir carafer afin de la laisser respirer. N’hésitez pas à la dégazer si le léger coté perlant, qui accentue sa fraicheur en attaque, vous dérange. Ma meilleur cuvée de blanc sec à ce jour ! Un blanc sec au nez discret avant ouverture. L’attaque est franche et fine, la bouche ronde et plus tendue que celle du Chemin Blanc et s’étire sur de longues secondes savoureuses faites de notes d’élevage et de fruits secs, laissant en bouche le souvenir élégant de son premier contact.
Robe : Or pâle
Garde : Cette cuvée est suffisamment solide pour une garde longue.
