Description
Histoire de la cuvée : Issues de la même portée que le Chemin Blanc mais sélectionnées pour un destin plus grand, les barriques du Chemin d’Or se distinguent par leur précision aromatique, l’élégance de leur acidité et leur fort potentiel de garde. Je réalise ainsi une cuvée qui, non content de pouvoir se boire dans plusieurs années, profite au sens premier du terme de la prise d’âge, affinant ses parfums, assouplissant sa bouche et élargissant son potentiel.
Dégustation : Un grand blanc sec au nez fin. Une attaque sur une belle fraicheur légèrement tendue qui dit la fraicheur du millésime, puis s’ouvre ensuite sur une bouche ample accompagnée de fruit frais et sec. Et cette persistance qui dure, qui dure ! C’est comme cela que je les aime, alliance d’une précision tendue navigant sur gras aromatique au possible mais dans tellement plus désaltérant dans cette version 2017. Ça se boit tellement facilement… D’ailleurs c’est bien simple, vous avez là notre blanc sec le plus élaboré, occupant les tables nos clients restaurateurs toqués et étoilés.
Robe : Or pâle
Garde : Cette cuvée est suffisamment solide pour une garde de 10 ans et plus.
