Description
Histoire de la cuvée : Désormais emblématique chez la Bertrande, cette cuvée fut l’un de mes premiers vrais choix. Un rouge sur le fruit, facile d’accès, pas austère, réjouissant et sain, réconciliant également tout un public craignant à juste titre les vins rouges trop fort. Oui, il nous fallait un vin de fête, de soif, de joie simple. Pas toujours facile à produire car les millésimes me refusent parfois de le faire tel que je l’imagine. Il reste toutefois fidèle à mes engagements à chaque millésime, peu ou pas filtré, très faiblement sulfité (moins de 30 mg/l de moyenne).
Dégustation : C’est toujours jeune les Cerisiers ou bien vous planquiez des bouteilles ? Si c’est jeune, laissez-le respirer. Les jeunes ça à besoin de cela pour prendre ses aises et se sentir accueillis. Chacun son rythme et en matière de vin, laissez respirer les jeunes.
Robe : Rouge violine souvent parce que pleine de jeunesse très jeune.
Garde: De 3 à 5 ans pour un optimum, certaines ont passé 10 ans sans soucis.
